天然的食品鲜味剂——酵母抽提物
酵母抽提物制作的过程中主要原材料就是好酵母，在食品酶以及其他物质的共同作用下分离提取出来的一种产品，这种产品中含有丰富的微量元素以及多肽等成分，可以很好的溶于其他的一些物品。在做美食的过程中为了使其口感更佳的鲜美也会使用到这种物质。
酵母抽提物优势：首先我们都知道想要食物好吃盐是必不可少的，但是较多盐分的摄入会使我们的健康受到威胁。但是酵母抽提物的降盐特性就能够很好的在保证食物鲜美的情况下尽量的减少我们身体对于盐分的摄入。其次酵母抽提物中含有丰富的氨基酸还有高达80%左右的谷氨酸，因此在食品中添加这种物质能够使其口感变得比较的圆融，使食物本身的咸味变得不再那么的强烈。;i另外还有一点就是酵母抽提物能够有效地平衡食物中的异味。像鱼腥味还有肉制品的腥味等等，因此在烘焙食物的过程中能够起到很好的中和效果，使本来油腻的食品也能够变得特别的美味。这也是现在很多人比较喜欢这种产品的一个主要的原因。
酵母抽提物是不属于食品添加剂的，所以在制作食品的过程中我们可以任意的在食物中添加使用，所以我们在购买食物的国瓷中如果发现其中有这类物质，我们可以放心的食用。
酵母抽提物的应用范围：首先我们都知道酵母抽提物具有很好的平衡异味的作用，所以首先食用比较广泛的地方就是肉制品行业。在制作肉制品的时候适量的加入能够使肉制品的口感更加的强烈。其次我们平时吃的食醋中也有酵母抽提物的存在，一般新出的醋由于在发酵的过程中会有很多的原料，这样就会导致原本的醋中会带有一丝丝的苦味和瑟味，在醋中添加这种物质就能够有效的使醋中苦涩的味道变得柔和，这样也能有效的提升醋的食用指标。
还有在我们平时都比较喜欢吃的火锅中也同样是有这种物质存在的。在火锅中同样是有各种不同味道的原材料。添加酵母抽提物就能够有效的协调火锅中各种调料的香味，这样能够使我们吃到的火锅口感比较的稳定。除了介绍到这些，其实酵母抽提物在我们的生活中各种各样的食物中基本都是可以看见的它的身影，只是我们平时没有注意而已。